波羅密（PĀRAMITĀ）

北部に行くときは必ず立ち寄るお店。
根本きこさんのお料理は、おいしい。
食材から得られるインスピレーションが、余すことなく発揮されている（ような気がする）苦味、甘味、円味、酸味、旨味の五味に、香り付け。独特なようで、食べなじみがないわけではない。オリジナリティのうえに、美味しさがある。そして、今の沖縄の美味しさ知ることができるのだ。今日のひとさら、必食です。